Насіння льону слід подрібнити, щоб корисні інгредієнти краще засвоїлися. Тому що його оболонка ще твердіша, ніж у насіння чіа, і її важко розчинити в шлунку.Jul 16, 2024
Насіння льону доступне цілим або меленим. Якщо насіння льону подрібнити, організм краще засвоює поживні речовини, що містяться в ньому. Однак високий ступінь подрібнення робить маленькі ядра більш сприйнятливими до окислення. Це означає, що вони швидше псуються і зазвичай мають термін зберігання від 6 до 12 тижнів.
Подрібнювати насіння льону слід лише незадовго до споживання. Також є готове мелене насіння льону купити. Однак це не рекомендується оскільки вони можуть згіркнути швидше, ніж цілі насіння льону. Вони також більш чутливо реагують на світло, кисень і тепло.
насіння льону можна вживати в чистому вигляді або у вигляді лляної олії. Його олія багата омега-3 жирними кислотами, тому її не слід нагрівати. Золотисто-жовта лляна олія з горіховим смаком ідеально підходить для приготування салатів, холодних закусок, спредів і песто.
Згідно з постановою ЄС, постачальники насіння льону (і мигдалю) повинні перевіряти вміст ціаністого водню в своїх продуктах з 2023 року або, як запобіжний захід, вивішувати попередження «Використовувати лише для приготування їжі та випічки!». прикріпити. Тому що Синильна кислота випаровується при нагріванні вище 25 град.
Токсини в ціаніді водню нешкідливі для більшості людей у такій кількості – якщо ви хочете бути абсолютно впевненими, Однак ви також можете розчинити токсинизаливши насіння льону гарячою водою і залишивши їх на 15 хвилин.